茶具,在古代泛指制茶、飲茶使用的各種工具,包括采茶、制茶、貯茶、飲茶等大類。現(xiàn)在所指專門與泡茶有關(guān)的專門器具,主要指飲茶器具。對(duì)茶具總的要求是實(shí)用性與藝術(shù)性并重,力求有益于茶的湯質(zhì),又力求古雅美觀。
茶具對(duì)茶湯的影響,主要在兩個(gè)方面。
一是:表現(xiàn)在茶具顏色對(duì)茶湯色澤的襯托。例如青瓷茶具可使茶湯呈綠色(當(dāng)時(shí)茶色偏紅)。隨著制茶工藝和茶樹種植技術(shù)的發(fā)展,茶的原色在變化,茶具的顏色也隨之而變。
二是:茶具的材料對(duì)茶湯滋味和香氣的影響,材料除要求堅(jiān)而耐用外,至少要不損茶質(zhì)。
中國茶具,種類繁多,造型優(yōu)美,兼具實(shí)用和鑒賞價(jià)值,為歷代飲茶愛好者所青睞。茶具的使用、保養(yǎng)、鑒賞和收藏,已成為專門的學(xué)問,世代不衰。