湘窖酒業(yè)：讓酒在麻壇中24小時聽音樂
問道中國知名酒企 觀“天下第一酒窖”
（圖1：湘窖酒業(yè)有限公司麻壇酒庫之一 ，此庫共有2000余個麻壇）
環(huán)球網(wǎng)財經(jīng)報道 2月25日，環(huán)球網(wǎng)“問道中國知名酒企”報道組走進湖南湘窖酒業(yè)有限公司（以下簡稱湘窖酒業(yè)）生態(tài)釀酒園，對其產(chǎn)業(yè)園區(qū)、酒窖、產(chǎn)品展區(qū)、包裝車間以及大型生產(chǎn)車間進行了實地參觀，解密湘窖酒業(yè)的快速發(fā)展，品味湘窖酒分子的跳躍之美。
綠色生態(tài)酒城 成為新人拍照首選之地
湘窖生態(tài)釀酒園是一座現(xiàn)代化，集園林、生態(tài)、環(huán)保和工業(yè)旅游為一體的綠色生態(tài)酒城。年釀造優(yōu)質(zhì)酒2萬噸、包裝生產(chǎn)能力5萬噸。湘窖酒業(yè)發(fā)展以來，受到了各界的好評。它是唯一獲得2011年度湖南“省長質(zhì)量獎”的首家食品類企業(yè)。
（圖2：一對新人正在湘窖生態(tài)釀酒園的草坪上拍攝婚紗照）
湘窖優(yōu)美的環(huán)境不僅吸引了眾多的觀光游客，也逐漸成為新人拍攝婚紗照的首選之地。湘窖酒業(yè)服務設(shè)施齊全，還特地為來此地參觀的朋友準備了旅游觀光車。據(jù)工作人員介紹，湘窖新基地幾乎每天都有新人拍攝。按照董事長吳向東的指示，拍攝場地不僅不收取任何費用，還會送上精美的禮品作為慶賀。這樣充滿情誼的服務讓眾人稱贊。
園區(qū)二期建設(shè)正在進行中 集合傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝
湘窖生態(tài)釀酒園一期工程已完工，二期已開工建設(shè)。二期完工后，園區(qū)將占地1400多畝，其中，文化廣場近200畝。據(jù)工作人員透露，世博湖南館將坐落在文化廣場。
2010年10月，湘窖酒業(yè)以3040萬元人民幣的價格成功拍得上海世博會湖南館整體資產(chǎn)，實現(xiàn)了眾多湖南人的讓湖南館“回家”的愿望。而這一價格，高出起拍價2280萬元，比世博湖南館建造成本高出500多萬元。華澤集團副總裁李踐楚曾表示，等世博湖南館搬到湘窖酒業(yè)公司生態(tài)釀酒工業(yè)園基地后，將會定期免費向公眾開放。
湘窖酒業(yè)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化相結(jié)合，打造大型生產(chǎn)車間。一期釀酒車間采用人工作業(yè)，延續(xù)了傳統(tǒng)釀酒工藝?！耙黄谲囬g占地17000平米”，湘窖工作人員小朱告訴記者：“二期一號車間占地近2萬平米，已經(jīng)建設(shè)672個窖池，整個二期工程計劃建設(shè)三個車間”。二期工程的建設(shè)較現(xiàn)代化，擁有先進的釀酒設(shè)備，包括全自動化的攪拌機以及行車等，進一步提高產(chǎn)能與品質(zhì)。湘窖酒業(yè)釀酒車間的規(guī)模之大、現(xiàn)代化程度之高，這在其他酒企里并不多見。
獨特與創(chuàng)新 讓酒分子享受音樂
湘窖酒廠一期工程中建有一個最大的窖池，被稱為“天下第一窖”，這也是白酒企業(yè)中絕無僅有的。湘窖人告訴記者，這是董事長吳向東提出的獨特想法。普通的窖池大概有15立方米，而這個最大窖池有200立方米，此窖池雖然生產(chǎn)成本高，出酒率相對偏低，但質(zhì)量卻比普通窖池要好很多。
除此之外，在湘窖其中一個存酒室，擺放了近2000多個麻壇，用于實施湘窖酒業(yè)的“陳酒戰(zhàn)略”。華澤集團董事長吳向東曾表示湘窖與其他高端白酒的差異就在于“陳味十足”，這一品格的形成，需要時間的沉淀。要把湘窖平均酒齡定在12年，控量保質(zhì)。希望能把湘窖做成全國響當當?shù)钠放疲?/P>
而為什么會用麻壇儲酒呢？技術(shù)部肖主任介紹道，這種麻壇透氣性高，能使酒體老熟陳化，酒味變得柔和、綿軟，并隨著酒齡的增長而融入深沉的陳香味。
（圖3：湖南湘窖酒業(yè)“天下第一壇”存酒5噸）
具有“天下第一壇”之稱的麻壇，筆直的坐落在酒庫最前方，格外顯眼。肖主任介紹道：“這里一個普通的麻壇平均可裝酒1噸，而這個最大的麻壇可裝5噸酒，夠普通人喝上十幾年的了”。
酒庫最有特色的還數(shù) “酒樂相伴”，是我國為數(shù)不多的音樂酒庫之一。酒庫24小時不間斷的播放著古典音樂?！斑@是讓酒聽音樂呢”湘窖工作人員稱，通過實驗證明聽過音樂的酒，比沒有聽過音樂的酒更綿醇——音樂能觸動了酒分子的運動。
湘窖的地下酒窖占地約15000平方米，位于地面20米以下，總貯存量約2.5萬噸，由98個100噸到300噸不等的酒窖組成，形成一個地下酒窖群。通過地下窖藏數(shù)年，“汲天地之靈氣，釀優(yōu)質(zhì)瓊漿”。
全自動化包裝車間 嚴格質(zhì)檢
(圖4 ：湘窖質(zhì)檢工作人員檢查瓶中是否有雜質(zhì))
包裝車間是產(chǎn)品進入銷售的重要一環(huán)。進入包裝車間前，所有工作人員需換好工作服，進行手部清潔，外來人員需穿上鞋套，以保證食品安全。
偌大的車間中，擺放著全自動化的洗瓶、灌裝、質(zhì)檢、押蓋、烘干、貼標器材，形成了一條包裝流水線。據(jù)工作人員介紹，5號線生產(chǎn)的邵陽大曲每小時裝瓶8000至10000瓶。
“要讓消費者喝上放心酒，質(zhì)量是企業(yè)的生命線”，湘窖酒業(yè)總經(jīng)理汪小魚表示，能成為榮獲湖南“省長質(zhì)量獎”的首家食品類企業(yè)，主要依靠嚴格的質(zhì)量管理，國家級的釀酒技術(shù)團隊，綠色生態(tài)的釀酒生產(chǎn)環(huán)境，強大的品牌推廣實力，健全的營銷網(wǎng)絡(luò)等優(yōu)勢，以及“用心釀酒”、“追求卓越”、“把消費者當成親人”、“360度全方位品質(zhì)管理，質(zhì)量管理三不讓”的品質(zhì)管理理念和管理體系。
