連鎖業(yè)有時也是“看天吃飯”，隨便一點(diǎn)風(fēng)吹草動，都會對企業(yè)有很大影響。比如“9·11”并沒有發(fā)生在上海，而是發(fā)生在美國，但當(dāng)時我們在上海的餐飲業(yè)務(wù)就莫名其妙下跌了20%。有時天氣變化也會產(chǎn)生很大影響，有些年的夏天雨水多，我們的營業(yè)額隨隨便便就少了幾千萬元。
但是，連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢也很明顯，這種模式具備了零售商業(yè)的靈活性、便利性和滲透性。比如我們旗下的肯德基，如同撒下一張大網(wǎng)，覆蓋了上海的角角落落，讓人們可以非常方便地吃到自己喜歡的食物。其次，當(dāng)達(dá)到一定經(jīng)營規(guī)模后，連鎖經(jīng)營自然會形成自己的通路，降低成本。例如，肯德基可以利用自己的通路做形象行銷，方便、快捷，而且成本不高。
連鎖經(jīng)營的滲透性很強(qiáng)，如今在上海，一條很小的路上會也同時出現(xiàn)好幾家不同品牌的小型便利店，今天開一家，明天開一家，形成了遍地開花的局面，時間長了則會形成不同的商圈，后來大家都慢慢向這個區(qū)域集中。
連鎖經(jīng)營還具有非常強(qiáng)的便利性。零售業(yè)的主要目的就是提供便利，比如原來上海只有一家太平洋百貨，后來為了讓更多的人方便購物，上海又新增了多家太平洋百貨，它所提供的東西已經(jīng)接近便利店所提供的商品，人們購物就方便多了。
此外，連鎖經(jīng)營是一個獨(dú)立的體系，比如肯德基有一套獨(dú)立的管理體系，可以復(fù)制的連鎖經(jīng)營管理模式，可以保證企業(yè)的成功。我們開第一家店時會有很多經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，開第二家時則會有不同的發(fā)現(xiàn)，可以把這兩家店進(jìn)行比較，總結(jié)出相對合理的管理辦法，等到開第三家時就可以套用這個方法。以此類推，后邊的店都可以復(fù)制這個模式，企業(yè)的管理水平會越來越高。
當(dāng)然在連鎖經(jīng)營初期，雖然容易形成可以復(fù)制的經(jīng)營模式，但隨著連鎖規(guī)模的擴(kuò)大，也必須面對一個難題：人才流動性較大。我們認(rèn)為，要留住人才，關(guān)鍵在于讓員工看到希望，看到自己在企業(yè)中的發(fā)展前景，要讓他們知道，隨著連鎖規(guī)模的擴(kuò)大，只要有管理經(jīng)驗(yàn)和潛質(zhì)，他們會有不少晉升機(jī)會。事實(shí)上，在我們企業(yè)有很多人都得到了這樣的機(jī)會，所以員工的流動性就大大降低了。
