有關(guān)專家指出，光波爐不但不會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)，而且能對(duì)促進(jìn)人體健康起到意想不到的作用。 　　我們知道，在日常飲食中，食物經(jīng)過(guò)消化吸收后提供給人體利用的營(yíng)養(yǎng)素大致分為六大類：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維他命、礦物更多...

有關(guān)專家指出，光波爐不但不會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)，而且能對(duì)促進(jìn)人體健康起到意想不到的作用。 　　我們知道，在日常飲食中，食物經(jīng)過(guò)消化吸收后提供給人體利用的營(yíng)養(yǎng)素大致分為六大類：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維他命、礦物質(zhì)和水分。通過(guò)分析，這些營(yíng)養(yǎng)素大部分要通過(guò)熱量作用轉(zhuǎn)化成人體易吸收的形式，且對(duì)“熱”較為穩(wěn)定。其中維他命分為水溶性與油溶性兩種，只有水溶性對(duì)熱較不安定，而且大多存在我們?nèi)粘Ｉ裕ú恢笫常┑氖吖?。微波是一種高頻波，以每秒24億次的速度變換，引起水分子的高速度運(yùn)動(dòng)，互相磨擦而產(chǎn)生高熱量來(lái)加熱和烹飪食品，能充分把營(yíng)養(yǎng)素轉(zhuǎn)化成人體易吸收的形式。又由于高熱量、高速度，烹調(diào)時(shí)間很短，不同于傳統(tǒng)烹飪的反復(fù)翻炒，對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)破壞是相當(dāng)有限的。相比之下，反而能最大限度地保證食物營(yíng)養(yǎng)不流失。 今年年初推出的數(shù)碼光波技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了光波由外至內(nèi)、微波從內(nèi)到外高速交替加熱，在極大提高烹飪（加熱）速度的基礎(chǔ)上創(chuàng)新了“營(yíng)養(yǎng)保鮮”功能，也帶來(lái)一場(chǎng)全新的科學(xué)飲食革命。隱藏